OPENING
22.06.2024
MENU BURZ
TONNO AFFUMICATO BATTUTO AL COLTELLO, AVOCADO A CUBETTI, CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO ALL’ACETO DI LAMPONE
TAGLIERE DELIZIA DELLO CHEF: PROSCIUTTO DI SAURIS, FIOCCO AL LAGREIN, SPECK ALTO ADIGE, SALAME DI SELVAGGINA, FORMAGGI DELLA LATTERIA LOCALE, ARISTA AFFUMICATA
RICOTTINE DI LIMONE E MIELE DI CASTAGNO AL FORNO, INSALATINA DELL’ORTO, CRUMBLE AL PARMIGIANO, POMODORINI CONFIT, CIALDE DI SFOGLIA CON SEMI DI ZUCCA
PACCHERI ALLA CARBONARA
RAVIOLOTTI CON POLENTA E MONTASIO D.O.P. AL RAGÙ DI CERVO
CANEDERLI ALLO SPECK IN BRODO
STROZZAPRETI ALLE RAPE ROSSE AL BURRO FUSO E SALVIA CON CAVOLO CAPPUCCIO BIANCO E MELE STUFATE
ORZOTTO CON GAMBERI FLAMBATI E AGRUMI AL PROFUMO DI ERBE
SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO CON OLIVE NERE, POMODORINI E ALICI
TORTELLONE VERDE RICOTTA E SPINACI IN FONDUTA DI FORMAGGI LOCALI
UOVA SPECK E PATATE IN TEGAMINO
COTOLETTA ALLA MILANESE CON PATATE FRITTE
PANINO “FISH AND CHIPS” CON CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO MARINATO, AVOCADO, CIPOLLA CROCCANTE, SALSA ROSA AL COGNAC
GOULASCH CON POLENTA
FILETTO DI ANGUS IN SALSA ALLA CARBONARA CON PECORINO ROMANO, GUANCIALE E PEPE DI SICHUAN
FILETTO DI BIO TROTA SU LETTO DI SPINACI AL BURRO CON POMODORINI SECCHI E PATATE AL VAPORE
TAGLIATA DI SCOTTONA CON PORCINI, BURRATINA E SCAGLIE DI MANDORLE TOSTATE
CARPACCIO DI SALMONE, PHILADELPHIA AL CAVOLO VIOLA E MENTA, CHIPS DI RAPE ROSSE CON ZUCCHINE GRIGLIATE
TARTARE DI CERVO MARINATO AGLI AGRUMI E GINEPRO CON MISTICANZA, MANGO, CAPPUCCIO BIANCO E GRANELLA DI NOCCIOLE
BRIE DORATO SU LETTO DI SPINACI FRESCHI, LAMPONI E NOCI, VINAIGRETTE AL LIME
CEASAR SALAD: LATTUGA, POLLO, YOGURT GRECO, MANDORLE TOSTATE, SCAGLIE DI GRANA, CROSTINI ALLE ERBE
INSALATA MISTA
POLENTA CASERECCIA
PATATE FRITTE
CRAUTI
PATATE SALTATE
SPINACI AL BURRO
PASTA AL POMODORO
COTOLETTA ALLA MILANESE CON PATATE FRITTE
STRUDEL DI MELE CON SALSA ALLA VANIGLIA
TIRAMISÙ PAN DI STELLE E NUTELLA
CREMA CHANTILLY CON FRAGOLE, SFOGLIATINE E SBRICIOLATA DI AMARETTI